Giallo Zafferano recepje alapján a panna cotta kávéval a hagyományos panna cottának megfelelően készül, de az általában vanília ízesítés helyett egy intenzív kávé ízt kapsz. Zselatin helyett agar-agart használunk.
Panna cotta kávéval
Hozzávalók
Panna cotta
Kávészósz
Elkészítés
-
Panna cotta
- Főzünk egy 4 személyes presszókávét.
- A tej felében alaposan elkeverjük az agar-agart. A tejszínt, és a tej másik felét öntsük egy lábasba és adjuk hozzá a kávét, a cukrot és a vanília kivonatot. Forraljuk fel, habverővel keverjük bele a kikevert tejet és 2 percig főzzük.
- Végül 6 db legalább 180 ml űrtartalmú formába (csészébe) öntjük, és lefedjük (folpack), min. 4 órán át pihentetjük a hűtőben.
Tálaláskor kiborítjuk a formából egy-egy kis tányérra, 2-3 tk szószt teszünk rá. 2-3 szem kávébabbal díszíthetjük.
Azonnal tálaljuk.
-
Kávészósz
A kávét egy kis lábasba öntjük. Felmelegítés után hozzáadjuk az étcsokoládét és addig keverjük, míg sima szószt nem kapunk. Átöntjük egy kisebb tálba, és hagyjuk kihűlni.
Megjegyzés
Ha nem szilikonos formákat használsz könnyen kiboríthatod a hűtőből kivett panna cottát, ha a formákat néhány másodpercre forró vízbe mártod. Csak a külsejüket érje víz!
