Somlói galuska

Piskóta

1. • A piskótához a tíz tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd hozzákeverjük fokozatosan a cukrorral kikevert tojássárgát, végül nagyon óvatosan a sütőporral elegyített lisztet.
   • A masszát három részre, osztjuk. Az egyik marad sima, a másikhoz hozzáadjuk a diót, a harmadikhoz pedig a kakaót. Egy max. 218x26 cm-es tepsiben külön-külön megsütjük a tésztákat 160 ℃-on. (15perc).

Krém

1. • Felforraljuk a tejet, belefőzzük a puddingport, a cukorral kikevert tojásokat. Az állagának a puddingéhoz kell hasonlítani.
   • Még melegen használjuk fel.

Öntet

1. • A desszertöntet tasak tartalmát hozzákeverjük a tejhez, (ízlés szerint keverhetünk bele cukrot), hozzáadjuk a rum aromát.
   • Folyamatos keverés mellett az egészet felforraljuk.

Összeállítás

1. • A kakaós piskótát megkenjük több mint a fele baracklekvárral, rátesszük a krém felét, megszórjuk a darált dióval.
   • Rátesszük a diós lapot, megkenjük a krém másik felével, és rátesszük a mazsolát.
   • A tetejére helyezzük a sima piskótát, rákenjük a maradék baracklekvárt, és meghintjük kakaóporral.
   • Másnapig a hűtőbe rakjuk a sütit.

      

     Tálaláskor, egy evőkanállal poharakba, vagy tányérra galuskákat szaggatunk a rakott süteményből, megszórjuk kevés dióval, megöntözzük a csokiöntettel, végül tejszínhabrózsákat nyomunk a tetejére.