Nem, ne mossuk meg a tojást közvetlenül vásárlás után, mert a héjon lévő természetes védőréteget (kutikulát) lemossuk, így szabad utat biztosítunk a baktériumoknak (pl. szalmonella) a tojás belsejébe. A tojást csak közvetlenül felhasználás előtt mossuk, utána azonnal főzzük/süssük meg.
Amerikában nem törődnek ezzel, így a boltokba csak alaposan mosott tojások kerülnek, ezért kizárólag hűtőben tárolhatók.