Paradicsomleves

• A friss paradicsomot meghámozzuk, és kockákra vágjuk. Felaprítjuk a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat.
• Melegítsünk 1 ek. olajat egy serpenyőben közepes lángon. Tegyük bele a fokhagymát és dinszteljük egy keveset. Tegyük bele a paradicsomokat és tegyünk alá egy kis vizet. Mehet bele a friss, tépett bazsalikomlevél, és egy kis só. A   paradicsomokat, a keverőkanállal nyomkodjuk meg egy kicsit, hogy a levét hamarabb kieressze. Ha kész félretesszük a serpenyőt.
• Egy lábasban felhevítjük a 2 ek. olajat, beletesszük a vöröshagymát, a répát és a zellert és pár percig kevergetjük. Ehhez is adjunk egy kevés sót. Mikor a zöldségek elkezdenek levet ereszteni, tehetünk bele egy evőkanálnyi fehérbort (elhagyható). Megvárjuk míg az alkohol elfő.
• Ezután mehet bele a hámozott paradicsom a levével együtt, és a félretett fokhagymás paradicsom. Alaposan összekeverjük, a paradicsomot összenyomkodjuk, ha kell teszünk bele egy pohár vizet. Addig főzzük a levest, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Ha időközben besűrűsödik, pótoljuk a vizet. Közben érdemes kóstolni, ha kell sózni. (Ha szereted az édes ízt, most lehet beletenni 1-2 kanál barna cukrot).
• Ha a zöldségek megfőttek, akkor egy botmixerrel alaposan összeturmixoljuk a levest. Vízzel hígítsuk a kívánt állagúra (~ 2-3 dl). Egy forralás, és kész

Kínálhatjuk a hagyományos betűtésztával, vagy akár sajtos pirítóssal is.