Giallo Zafferano recepje alapján készült csokoládés panna cotta még ízletesebb változata a panna cottának, csokoládérajongó álma. Igazán finom kanáldesszert, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt értékelni fognak.
Hozzávalók:
- 15 dkg étcsokoládé
- 1 db mangó
- 1 ek citromlé
- 1 gr agar agar
- mentalevél a díszítéshez (elhagyható)
Elkészítés:
- Készítsünk elő 5 db formát (8 cm átmérőjű, kb. 120 ml-es)
- Elkészítjük a klasszikus panna cottát, és a csokoládét felolvasztva hozzákeverjük.
- Meghűtjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
- Tálaláskor kiborítjuk egy tányérra. Díszítsük mangószósszal, mentalevelekkel és esetleg felkázott mangóval.
Mangószósz:
- A érett mangót feldarabolunk, és botmixerrel, vagy késes darabolóban pépesítünk a cukorral és citrommal együtt.
- Kiveszünk két evőkanál pürét, hozzáadjuk a 0,5 dl vízben feloldott agar agart és főzzük legalább 1 percig.
- Ezután jól összekeverjük a mangó masszával.
- Legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.
Megjegyzés:
Könyebb a formából eltávolítani, ha forró vízbe mártjuk a formákat (a külső részét 2-3 mp-ig), ha kell egy kis egyenes pengéjű késsel óvatosan segítsünk fellazítani körben a szélénél