Karalábéfőzelék

A karalábéfőzelék a magyar konyha klasszikusa. Könnyed és laktató. Selymes állaga, fűszerezése és a karalábé természetes édessége a gyerekkor nosztalgiáját idézi, mégis modern, egészséges fogás.

Karalábéfőzelék

Szerző: PoPal Étrend: Főzelék

Recept nyomtatása

Pin recept

0 Hozzáadás a kedvencekhez

főzelék

Előkészítés 20 perc Elkészítési idő 50 perc Nehézség: Könnyű Adag: 3 Jellemző évszak: Tavasz, Nyár

Hozzávalók

Adag

• 2 ek étolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet só (nagyobb)
• 1 késhegynyi köménymag (őrölt)
• 2 csipet fehérbors (őrölt)
• 2 evőkanál liszt (lehet rizs-, vagy burgonya is)
• 3 db karalábé (50-60 dkg)
• 2 db sárgarépa (közepes méretű)
• 1 db zöldségleves kocka
• 7 dl víz
• 3 ek kapor (friss, aprított)
• 2,5 dl főzőtejszín
• 1 ek citromlé (elhagyható)
• 1 kk kristálycukor (elhagyható)

Elkészítés

1. • Az apróra vágott hagymát elkezdjük dinsztelni az olajon, hozzáadjuk az áttört fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, rátesszük az őrölt köményt.
   • Amikor a hagyma megpuhult, megszórjuk a liszttel, felöntjük ~ 1 dl vízzel és alaposan összekeverjük.
   • A sárgarépát és a karalábét kis kockára vágva rátesszük a hagymás alapra, és pár percet pirítjuk.
   • Forró vízben feloldjuk a leveskockát, és felöntjük vele a zöldségeket (kb. 2 ujjnyira lepje el). Felforraljuk, majd kis lángon főzzük tovább. Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, majd az egészet - gyakran megkeverve - készre főzzük. Ha kell, még önthetünk rá annyi vizet, hogy a végén sűrű főzelék állagot kapjunk.
   • Ha már minden megpuhult, beletesszük a tejszínt. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot és citromlevet (elhagyható, bár jó ízt ad neki). Pár percig még forraljuk.

Recept értékelése