Sárgarépás édesburgonya-főzelék

Az egyre népszerűbb édesburgonyának (batátának), ennek a krumplinak kinéző zöldségfélének semmi köze a burgonyához (a szulákfélék nemzetségébe tartozó, évelő növény). Ez a rendszertani tévedés ne vegye el senki kedvét tőle. Aki teheti kóstolja meg, jelen esetben főzelék formájában.

Sárgarépás édesburgonya-főzelék

Szerző: PoPal Étrend: Főzelék

Recept nyomtatása

Pin recept

0 Hozzáadás a kedvencekhez

édesburgonya

Előkészítés 30 perc Elkészítési idő 50 perc Nehézség: Könnyű Adag: 4

Hozzávalók

Adag

• 2 ek olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma (felkockázva)
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1 tk gyömbér (frissen reszelve)
• 1 csipetnyi fűszerkömény (őrölt)
• 70 dkg sárgarépa (tisztított súly)
• 70 dkg édesburgonya (tisztított súly)
• 1 db zöldségleves kocka (6 dl vízben feloldva)
• 2 db babérlavél (szárított)
• 2 dl tej
• 2 ek liszt
• 1 tk méz
• só, bors (ízlés szerint
• tejföl

Elkészítés

1. • A répát és az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. Az olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, rátesszük a fokhagymát, és az apróra vágott gyömbért.
   • Hozzáadjuk a zöldségeket, a köményt és 2-3 percig pirítjuk. Felöntjük a leveskockás vízzel (ha kell kiegészítjük annyival, hogy a zöldségeket ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk (10- 12 perc).
   • Kivesszük a krumpli és a répa kb. 1/3-át, és félretesszük.
   • A többibe lassan belekeverjük a tejet, benne a csomómentesre kikevert liszttel, és az egészet jól összeforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges tegyünk bele 1 tk mézet.
   • Kivesszük a babérleveleket és a főzeléket botmixerrel pépesítjük, majd visszatesszük a kivett krumplit, és sárgarépát.
   • Tálaláskor díszíthetjük petrezselyemmel, tejföllel kínáljuk.

Megjegyzés

Kitűnő hozzá a hajdinafasírt.

Recept értékelése