Ha egy gyors nyári ebédre vágysz, akkor épp erre a receptre lesz szükséged, amely Niell Kirklandtől származik. A friss zöldség, a laktató batátadarabok és a ropogós tofu tökéletes kombinációját tapasztalhatod meg, Kelemen József fordításában.
Buddha-tál
Hozzávalók
Elkészítés
-
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra!
- Mosd meg az édesburgonyád, szárítsd és vastagon szeleteld, majd ezeket a szeleteket vágd még félbe, hogy kisebb darabokat kapj.
- Tedd az édesburgonyát egy tepsibe, önts rá egy ek. olvasztott kókuszolajat majd fűszerezd sóval és borssal. 30-40 percig süsd.
- Párold meg a rizst, közben vagdosd kis kockákra a tofut, majd tedd egy nagy tálba, add hozzá a szezámmagolajat, srirachát és szójaszószt, a fehérborecetet és egy csipetnyi borsot, majd keverd össze a tofuval.
- Melegíts fel egy ek. kókuszolajat egy wokban és add hozzá a tofut. Süsd kb. 10 percig, ameddig a külseje el nem kezd kérgesedni.
- Eközben párold meg a fodros kelt és a brokkolit.
- Amint a tofu és a batáta megsült, készítsd el a Buddha-tálat. Kezdd a rizzsel, azután add hozzá az édesburgonyát, brokkolit, fodros kelt, sárgarépát, uborkát, paprikát, tofut, és a legvégén díszíts egy kis napraforgómaggal.
Megjegyzés
Rizs helyett használhatsz quinoát is.
Mivel a Buddha-tál lényege, hogy egészséges zöldségeket tartalmaz, szinte bármi helyettesíthető bármivel. A lényeg, hogy legyen olyan zöldség benne, amit megsüthetünk, de olyan is, amit nyersen szeretnénk fogyasztani. Elnevezése onnan ered, hogy Buddha csak egészséges ételeket fogyasztott.
