Name: Gombás-tofus tál gnocchival
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 30 dkg füstölt tofu; 1 tk paradicsompüré; 1 tk édes chiliszósz; 1 tk szójaszósz; 1 tk burgonyaliszt; 1 db aszalt paradicsom; 1 ek olaj; só, bors; 25 dkg csiperkegomba; 0,5 dl olívaolaj; 1,5 dl víz; 1 ek citromlé; 0,5 kk édeskömény; 0,25 db zellerszár; 2 ger fokhagyma; 1 kk kakukkfű; 3 db babérlevél; 0,5 db citrom; késhegynyi bors; 20 dkg gnocchi; 1 tk szárított sajt; 2-3 marék jégsaláta; 6 db koktélparadicsom

Elkészítés

A tofu
- Összekeverjük a paradicsompürét, a csiliszószt, a szójaszószt, az egészen apróra vágott aszalt paradicsomot, majd beleforgatjuk a ~ 1,5 cm-es kockákra vágott tofu kockákat. Pár perc után a burgonyalisztben meghepergetjük és egy serpenyőben melegített olajban a tofu miden oldalát - közepes lángon - megpirítjuk.

A gomba
- A gombák szárát távolítsuk el, a zellerszárat, az édesköményt, és a fokhagymát szeleteljük fel. A gombafejeket dörzsöljük be a fél citrommal.
- Keverjük össze az olajat, vizet, citromlevet, kakukkfüvet, édesköményt, fokhagymát, zellert, borsot, babérlevelet. Fedő alatt néhány percig pároljuk.
- Adjuk hozzá a gombákat és 5 percig főzzük, majd kivesszük és félretesszük.
- A páclevet addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Őntsük a gombákra a szószt és hagyjuk kihűlni. Tegyük hűtőszekrénybe legalább 1 órát.

A gnocchi
- Megfőzzük a csomagoláson található utasítások szerint. Megszórjuk sajttal.

A saláta
- A nagyobb salátákat kisebbre tépkedjük, hozzáadjuk a felezett koktélparadicsomot.

Gombás-tofus tál gnocchival