Egyszerű és laktató étel friss zöldségekkel, olaszos ízesítéssel. A recept tökéletes választás a hét bármely napjára.
Zöldséges spagetti
Hozzávalók
Elkészítés
A szósz elkészítése
-
- Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és üvegesedésig pirítsuk (3-5 perc).
- Adjuk hozzá az édesburgonyát, a fokhagymát, az oregánót, a pirospaprika pelyhet és egy fél kk sót, majd időnként megkeverve 5 percig főzzük.
- Keverjük hozzá a paradicsompürét és főzzük még egy percig.
- Adjuk hozzá a sült pirospaprikát, a cukkinit, a paradicsomot és a gombaolajat (v. gombaport) és 1 dl vizet. Főzés közben törjük kisebb darabokra az egész paradicsomokat, hogy darabosabb szószt kapjunk. Forraljuk fel alacsony lángon, és főzzük, amíg a folyadék besűrűsödik és a felére csökken (kb. 10 perc).
A tészta
-
- Amíg a szósz fő, forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, majd főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint.
- Vegyük le a szószt a tűzről, majd keverjük hozzá a spenótot és a bazsalikomot. Ha szükséges sózzuk.
- Keverjük bele a megfőtt tésztát, majd hagyjuk állni egy-két percig, hogy a tészta magába szívjon egy keveset a szószból, és a spenót kissé megfonnyadjon.
- Parmezánnal megszórva a tetejét tálaljuk.
