Zöldséges hajdina

A hajdina rendkívül gazdag fehérjében, rostokban, B-vitaminokban, magnéziumban és vasban. Gluténmentes, így ideális választás a gluténérzékenyek, a gluténmentes diéta követői számára is.

Zöldséges hajdina

Szerző: PoPal Étrend: Főétel, Köret Kulcsszavak: Vegán

Recept nyomtatása

Pin recept

0 Hozzáadás a kedvencekhez

hajdina

Előkészítés 10 perc Elkészítési idő 40 perc Nehézség: Középszint Adag: 3 Jellemző évszak: Megfelelő egész évben

Hozzávalók

Adag

• 20 dkg hajdina (hántolt, natúr)
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• 1 fej hagyma
• késhegynyi bors
• 0,5 kk őrölt kömény
• 0,5 kk őrölt gyömbér
• 40 dkg zöldségmix (karfiol, brokkoli, répafélék)
• 0,5 l víz
• 0,5 db zöldségleves kocka
• 1 csokor petrezselyem
• só

Elkészítés

1. • A leveskocát feloldjuk 0,5 l forró vízben. Ha szükséges a zöldségmixet vágjuk kisebb darabokra.
   • A hajdinát megmossuk, majd leszárítva a fokhagyma gerezdekkel együtt szárazon elkezdjük pirítani addig, míg "illatozni" nem kezd. Hozzáadjuk az olajat, rászórjuk az apróra vágott hagymát, összeforgatjuk és rövid ideig tovább pirítjuk. Ha elkészült, a fokhagymákat összenyomjuk.
   • Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a köményt, a gyömbért és az ételízesítőt. Majdnem készre főzzük (kb. 8 perc).
   • Hozzáadjuk a zöldségeket, majd fedő alatt főzzük tovább kis lángon, míg a zöldségek megfőnek, de még ropogósan maradnak. Ha szükséges még teszünk hozzá vizet.
   • Közben sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
   • Megszórjuk aprított petrezselyemmel, levesszük a tűzről és lefedve 10-15 percig állni hagyjuk.

    

Recept értékelése