Zöldséges pirított rizs

A rizst tegyük fel főni kb. kétszeres mennyiségű vízben (12-14 perc).

Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt, tegyünk bele 1 ek olajat. Beleöntjük a felvert tojásokat, rántottát készítünk belőle. Ha kész áttesszük egy tálba.

A serpenyőbe 1 ek olajra rátesszük a hagymát és a sárgarépát. Addig pirítjuk, míg a répa megpuhul (kb. 3-5 perc).
Hozzáadjuk a maradék zöldségeket sózzuk, borsozzuk ízés szerint. Időnként megkeverve 3-4 percig pirítjuk. Közben a félretett rántottát kisebb darabokra aprítjuk. Ha kész a zöldség átöntjük a rántottás tálba.

A serpenyőben felforrósítjuk a maradék 1 ek oljat. Hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet. Folyamatosan kevergetjük kb. 30 másodpercig. Hozzáadjuk a rizst, és alaposan összekeverjük az egészet. Időnként megkeverve pirítjuk amíg a rizs egy kis színt kap (kb. 3-5 perc).

Rátesszük a spenótot és az újhagymát, összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos zöldségeket, a szójaszószt. Kb. 1 perc kevergetés után rátesszük a szezám olajat. Levesszük a lángról, még egy keverés és kész.

Frissen tálaljuk.
(Ha szereted, chilis-fokhagymás szósz illik hozzá).