A bulgur közel-keleti találmány. Előfőzött, szárított, tört – általában durum – búza. Ez a recept (eredeti nevén tabbouleh) egy könnyű, gyorsan elkészíthető köret. Kitűnő pl. rántott zöldségek mellé.
Zöldfűszeres bulgursaláta
Hozzávalók
Elkészítés
-
- Forraljuk fel a vizet. Adjuk hozzá a citromlevet, az olívaolajat és a 0,5 kk sót. öntsük bele a bulgúrt és ha újra felforr zárjuk el a hőt. Keverjük össze, majd fedő alatt hagyjuk állni körülbelül 1 órán át.
- Adjuk hozzá a hagymát, a mentát, a petrezselymet, az uborkát, a paradicsomot. Ha szükséges sózzuk, borsozzuk és keverjük jól össze.
- Ha kell még fűszerezzük és tálaljuk, vagy letakarva hűtsük le. Az ízének jót tesz, ha néhány órán keresztül áll. Ha közben a paradicsom sok levet ereszt tálalás előtt szűrjük le.
