A vegán „halászlé” egy karácsonyi, húsvéti étel, amely a hagyományos halászlé ízét és állagát próbálja meg utánozni vegetáriánus módon.
Vegán halászlé
Hozzávalók
Elkészítés
-
-
Az algalapokat kisebb darabokra törjük, és beáztatjuk 1,2 l meleg vízbe.
-
A padlizsánt felszeleteljük. A közepét kivágva hal formjú szeleteket kapunk. A kivágott közepet felkockázzuk. A tofut vékonyabb szeletekre vágjuk, majd kisebb darabokra tépkedjük.
-
A vöröshagymát apróra vágjuk és az olajon elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, a kockákra vágott paradicsomot és zöldpaprikát, a padlizsánkockákat és a szétmorzsolt leveskockát. Pár perc után tesszünk hozzá 1 ek piros-, és 2 tk füstölt paprikát, köményt, a babérlevelet és a beáztatott nori lapokból 1 evőkanállal. Felöntjük 2 dl vízzel, fedő alatt 20 percig főzzük. Kivesszük a babérleveleket, a többit botmixerrel pépesítjük.
-
Leszűrjük a beáztatott alga lapokat. Felöntjük az algás vízzel a levesalapot, mehet bele a tofu, a pirospaprika, a citromlé, só és bors ízlés szerint. 5 percig főzzük. A halszelet formájú padlizsánokat besózzuk, majd 10-15 percre félretesszük. Áttörölgetjük, a végén a levesbe tesszük és kevergetés nélkül további 2 percet főzzük.
-
A leves mellé a gyufatésztát külön főzzük ki. Leszűrve tegyünk rá egy kis levet a levesből. A tészával és hegyes erőspaprikával kínáljuk.
-
Felszerelés
-
Botmixer
