Vegán halászlé

Az algalapokat kisebb darabokra törjük, leforrázzuk 0,5 l vízzzel, és ázni hagyjuk.

A padlizsánt felszeleteljük. A közepét kivágva hal formjú szeleteket kapunk. A kivágott közepet felkockázzuk. A tofut vékonyabb szeletekre vágjuk, majd kisebb darabokra tépkedjük.

A vöröshagymát apróra vágjuk és az olajon elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, a kockákra vágott paradicsomot és zöldpaprikát, a padlizsánkockákat. Pár perc után tesszünk hozzá 1 ek piros-, és 2 tk füstölt paprikát, köményt, a babérlevelet. Felöntjük 7 dl vízzel, fedő alatt 20 percig főzzük. Kivesszük a babérleveleket, a többit botmixerrel pépesítjük.

Leszűrjük az  alga lapokat. Felöntjük az algás vízzel a levesalapot, mehet bele a tofu, a pirospaprika, a citromlé, só és bors ízlés szerint. 5 percig főzzük.

A halszelet formájú padlizsánokat besózzuk, majd 10-15 percre félretesszük. Papírtörlővel itassuk fel  a felesleges nedvességet.

Kevés olajon mindkét oldalát pirítsuk meg (3-3 perc), majd tegyük félre. (A héja kemény marad, ezért ezt tálalás előtt húzzuk le.).

A leves mellé a gyufatésztát külön főzzük ki. Leszűrve tegyünk rá egy kevéske olajat, vagy levet a levesből, és fedjük le. Ha csipetkét készítünk azt a végén főzzük bele a levesbe. 

Tálaláskor tegyük bele a padlizsánszeleteket, a gyufatészát (ha ezt használunk) és még forrón táltljuk.