A gombaleves egy igazi klasszikus, amely minden évszakban képes felmelegíteni a lelket és elvarázsolni az ízlelőbimbókat. A recept egyszerű és gyorsan elkészíthető.
Gombaleves
A leveshez
A galuskához
Elkészítés
A leves
-
-
A hagymát apróra vágjuk, a gombát - a tönkjével együtt - kb. 3-4 mm vastagságúra szeleteljük (ha nagyobb a gomba félbe vágva szeleteljük). A megtisztított répákat felkarikázzuk.
-
A hagymát üvegesedésig pirítjuk az olajon, majd hozzáadjuk a gombát. Zsírjára pirítjuk, megszórjuk a liszttel és állandó keverés mellett pirítjuk, míg egy kis színe nem lesz. Meghintjük paprikával, köménnyel és felöntjük 2 l meleg vízzel. Hozzáadjuk a sárga-, és fehérrépát. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket (~ 10 perc).
-
Beleszaggatjuk a galuskát és további 3-4 percet forraljuk.
-
A galuska
-
-
A tojást kikeverjük egy csipet sóval és annyi liszttel, hogy laza galuska állagot kapjunk. Egy kiskanál segítségével beleszaggatjuk a levesbe (nem túl nagyra).
-
Megjegyzés
Aki szereti, a végén megszórhatja egy fél csokor nagyobbra vágott petrezselyemmel. Pár perc elteltével levehető a tűzről. Rövid pihentetés után tálalható.
