Túrógombóc töltve
Hozzávalók
A gombóchoz
Az öntethez
Elkészítés
-
Gombóc
-
A túróhoz hozzáadjuk az tojásokat, a cukrot, a zsemlemorzsát, a búzadarát, és a csipetnyi sót. Alaposan összedolgozzuk. Letakarva hűtőbe tesszük és min. 1 órát pihentetjük.
Ezalatt a nutellát jégkockatartóba adagoljuk és betesszük a mélyhűtőbe. Zsemlemorzsát pirítunk a hempergetéshez.
-
A hűtőből kivéve a túrót, vizes kézzel kb. 20 db gombócot formázunk. Félbevágva a gombócokat, újjunkal kis helyet nyomkodva neki, beletesszük a lefagyasztott nutellát, majd összenyomjuk a két félt. Újból kerekre formázva gyöngyözöen forró, bő vízbe (legalább 5 l) tesszük. Egyszerre ne sokat, hogy ne hűtse le a vizet. Kevergetés helyett az edény mozgatásával akadályozzuk meg, hogy leragadjon az aljára. Lassan kb. 10 percet főzzük, miután a gombócok feljöttek a víz tetejére. Biztos jele, hogy már jó, ha gombócunk magától átfordul.
-
Közben kevés olajon, 1 kk cukor hozzáadásával megpirítjuk a zsemlemorzsát, majd a kész gombócokat a főzővízből kivéve, lecsöpögtetve, óvatosan beleforgatjuk a világosra pirított morzsába. Itt is inkább csak az edényt mozgassuk.
Legfinomabb frissen, melegen, meghempergetve zsemlemorzsában, leöntve édes tejföllel, vagy az alábbi szósszal.
-
-
Szósz
A tejet feltesszük forralni. A tojásssárgáját, a cukrokat, és a puddingport csomómentesre keverjük. Kissé felhígítjuk a melegedő tejjel, és állandó kevergetés közben hozzátöltjük a már majdnem forrásban lévőhöz. Pár percig folyamatosan kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik. A tűzhelyről levéve, hozzáadjuk a vajat és szobahőfokra hűtjük az öntetünket.
