Cookrate – Magyarország: „Így készíts isteni cukkinit!” videó alapján.
Rántott cukkini
Hozzávalók
A cukkinihez
Mártogatós szósz
Elkészítés
-
Cukkini
- A cukkiniket megmossuk, a két végét levágjuk.
- Felszeleteljük hosszában kb. 4-5 mm-es vastagságúra.
Tegyük egy tálba, egyenletesen sózzuk, borsozzuk és 20 percet hagyjuk állni. - Közben felverjük a tojásokat, finomra reszeljük a sajtot és belekeverjük a felvert tojásba. Hozzáadjuk a petrezselymet, a paprikát és az egészet alaposan összekeverjük.
- Egy serpenyőben közepes lángon oljat melegítünk.
- A zsemlemorzsát és a lisztet összekeverjük. Beleforgatunk egy cukkini szeletet, megforgatjuk a sajtos tojásban és mehet rögtön a serpenyőbe.
Egyszerre annyit panírozzunk, ami elfér a serpenyőben. - Egyik oldalát szép pirosra sütjük, majd megfordítjuk és fedő alatt közepes lángon további 3 percet sütjük.
- Ha kész, papír törlőkendőre szedjhük és alaposan felitatjuk róla az olajat.
- Panírozhatjuk, süthetjük a következő adagot, egészen addig míg el nem fogy a cukkinink.
-
Szósz
Az uborkát lereszeljük, egy szűrőkendőbe helyezzük és a levét alaposan kinyomkodjuk.
A kaprot, a petrezselymet, az uborkát, a fokhagymát, a sót összekeverjük a joghurttal.
Egy kis tálba helyezzük, meglocsoljuk a tetejét az olajjal.
Megjegyzés
A ropogós, sajtpaníros cukkini mellé jól esik valami könnyű köret. A citromos-zöldfűszeres bulgursaláta pont ilyen: pár perc alatt elkészül, tele van friss zöldekkel, és szépen ellensúlyozza a bundázott zöldség gazdag ízét.
