A II. világháború utáni élelmiszerhiány miatt a gasztronómiai magazinok tele voltak takarékos receptekkel, ezek közé tartozott a tojáspörkölt is, ami olcsó, és egyszerűen elkészíthető.
A nagyszüleink közül sokan még biztosan emlékeznek erre az egykor népszerű fogásra, ma már kiment a divatból, pedig igazán ízletes, régen a húsvéti menü kihagyhatatlan eleme volt.
Kitűnően használható főzelék (pl. magyaros tökfőzelék) feltétjeként is, vagy akár nokedlivel tálalvaq..
Tojáspörkölt
Hozzávalók
Elkészítés
-
-
Az olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, az áttört fokhagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát, a kockákra vágott paprikát, és a feldarabolt paradicsomot. Pár perc főzés után felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt, további 2 percet főzzük. Botmixerrel pár másodperc alatt félig pürésítjük.
-
A keményre főzött tojásokat 4 felé vágva óvatosan belehelyezzük a pörköltalapba és 2-3 perc alatt összeforraljuk. Keverés helyett jól összerázzuk, törekedve arra, hogy a tojásdarabok egyben maradjanak..
-
