A krumplitermesztés a 17. században terjedt el Európa ezen a részén. Lévén az egyszerű emberek étele, nagyon gyorsan elterjedt szinte minden országban. Nélküle nincs – ahogyan a legtöbben ismerjük – tócsni, ami egy ínycsiklandó étel, nemcsak finom, de végtelenül egyszerű is.
Egyéb elnevezései: bandurák, bere, beré, berhe, bramborák, cicedli, cicege, ekcer, gaspi, görhöny, harula, huláble, kremzli,
lapcsánka, lapotya, lapotyka, lapsi, lappcsánka, lepkepotyi, matutka, nyist, picskedli, plácki, prósza,
ragujla, recsege, röszti, siligó, toksa, tócsi.
Tócsni
Hozzávalók
Elkészítés
-
- A burgonyát nyersen meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Besózzuk és 4-5 percet pihentetjük (csak addig, hogy ne barnuljon meg). Alaposan kinyomkodjuk belőle a nedvességet.
- Hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott hagymát a lisztet, majd sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük.
- Serpenyőben bőséges mennyiségű olajat forrósítunk. A masszából egy-egy evőkanálnyit az olajba kanalazunk, a kanállal lepényekké nyomkodjuk. Közepes hőfokon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
- Ha kész, papírtörlőre szedjük, hogy feligya a felesleges olajat.
- Forrón tálaljuk, ilyenkor a legfinomabb.
Megjegyzés
Megkenhetjük a tetejét fokhagymával, vagy tejfölt kínálhatunk hozzá, esetleg mindkettőt egyszerre. De kitűnő hozzá a vörösáfonya szósz, vagy almaszósz is.
