A spanakopita az egyik legismertebb görög pite: könnyű, ropogós, illatos, és szinte abbahagyhatatlan. Készítheted egyben sütve is, de a kis háromszögek nemcsak mutatósak, hanem könnyen kezelhetők és tökéletesek vendégvárónak, előételnek vagy akár gyors ebédnek.
Spanakopita – Görög spenótos háromszögek
Hozzávalók
Elkészítés
-
Töltelék
- A mélyhűtött spenótból felolvadás után alaposan kinyomkodjuk a felesleges nedvességet (ha frisset használunk megmossuk, lecsepegtetjük, kissé összevágjuk).
- Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat. Beletesszük a hagymákat, és kevergetve üvegesedésig pirítjuk. Mehet hozzá a fokhagyma és az oregánó. Sózzuk, borsozzuk, majd rátesszük a spenótot, és néhány perc alatt megfonnyasztjuk, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
- Ha langyosra hűlt hozzáadjuk a fetát, a kaprot, a citromhéjat és a szerecsendiót. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. (A töltelék akkor jó. ha szinte száraz, nem tocsog).
-
Tészta
- A réteslapot anélkül, hogy széthajtogatnánk 5 egyenlő kb. 7,5 cm-es csíkra vágjuk (amivel nem dolgozunk takarjuk le egy tiszta, nedves konyharuhával)
- Minden csíkot 3 lapra bontunk (így 10 csíkot kapunk).
- A 3 lapot egyenként megkenünk a vaj-olaj keverékkel, majd megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával és visszahelyezzük egymásra.
-
Összeállítás
- A tölteléket 10 egyenlő részre osztjuk (kb. 1 evőkanál/adag).
- A csík egyik végébe tesszük a tölteléket majd háromszög alakban elkezdjük felhajtani - mintha zászlót hajtogatnánk.Addig folytatjuk, míg a tésztacsík tart.
- Elrendezzük a háromszögeket az utolsó hajtással lefelé, dupla sütőpapírral bélelt tepsiben, vagy sütőlapon. A tetejét megkenjük a vaj-olaj keverékkel.
- 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára, ropogósra sütjük. Légkeveréssel 170–175°C is elegendő, és egyenletesebben pirul.
Langyosan a legfinomabb
Megjegyzés
Kínálhatunk mellé:
- tzatzikit
- citromos joghurtot
- olivabogyót
- friss salátát