Sólet vegán módra

Kapcsolódó receptek

Húsvéti sonka

1 óra 10 perc Középszint

Tofurántottás tál

20 perc

Pásztortarhonya

35 perc Könnyű

A sólet egy hagyományos zsidó étel, amely a szombati étkezéshez kapcsolódik, neve pedig az ófrancia „chaloir” igéből származik.
Egy vegetáriánus sólet elsőre furcsán hangozhat, de nagyon jól működik – a füstös, gazdag ízeket hús nélkül is simán el lehet érni.
Itt egy vegán, magyaros verzió.

Sólet vegán módra

Étrend: Egytálétel, Főzelék Kulcsszavak: Vegán

Recept nyomtatása

Pin recept

0 Hozzáadás a kedvencekhez

Sólet tofuval

Elkészítési idő 2 óra Nehézség: Könnyű Adag: 4

Hozzávalók

Adag

• 30 dkg tarkabab (száraz)
• 2 ek kókuszolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma (nagyobb)
• 2 tk füstölt pirospaprika (fontos!)
• 1 tk pirospaprika
• 1 ek paradicsompüré
• 1 tk őrölt kömény
• 2 db babérlevél
• 1,2 l víz
• 1 db zöldségleveskocka
• 10 dkg árpagyöngy (gersli)
• csipet majoránna, koriander
• 30 dkg tofu (füstölt ízű)
• só, bors (ízlés szerint)

Elkészítés

1. • Előző este beáztatjuk a babot (legalább 8-10 órára).
   • A leveskockát feloldjuk a felforrósított vízben, a gerslit alaposan átmossuk.
   • Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd lehúzva a tűzről belekeverjük a pirospaprikákat.
   • Mehet bele a paradicsompüré, a kömény, a babérlevél, a majoránna és a beáztatott bab.
   • Felöntjük a leveskockás vízzel, és hozzáadjuk az árpagyöngyöt. Sózzuk, borsozzuk.
   • Lassú tűzön főzzük 1,5–2 órán át, amíg  a bab  megpuhul, vége előtt kb. 10 perccel hozzáadjuk a felkockázott tofut.

Megjegyzés

Egy kevés pirított gomba feldobja az ízét. Másnap még finomabb.

Recept értékelése