A kaszinótojás története a 19. századra nyúlik vissza, ahol egy legenda szerint a budapesti Kaszinó konyhájában született meg.
Kaszinótojás
Hozzávalók
A tojáshoz
A bevonathoz
Elkészítés
-
A tojás
- A tojásokat keményre főzzük, majd megpucoljuk és levágva az aljukat, a sárgákat kiskanállal kiszedjük.
A vajat habosra keverjük. - A langyosra hűlt sárgáját villával összetörjük és kikeverjük a vajjal. Hozzáadjuk a majonézt a mustárt. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összedolgozzuk.
- Visszatöltjük a tojásokba a sárgák helyére, majd egy tálra helyezzük lefelé a vágott felülettel.
- A tojásokat keményre főzzük, majd megpucoljuk és levágva az aljukat, a sárgákat kiskanállal kiszedjük.
-
A bevonat
- A bevonathoz elkészítjük a sűrű tartármártást és a tojásokra öntjük.
Hűtőben 10-12 órát állni hagyjuk.
- A bevonathoz elkészítjük a sűrű tartármártást és a tojásokra öntjük.
Megjegyzés
Franciasalátás ágyon tálaljuk.
