A laskagomba az egyik legsokoldalúbb és legegészségesebb étkezési gombánk, amely vadon és termesztett formában is gyakori. A növekedési módjáról és a kalap alakjáról nevezték el, amely az azonos nevű kagylóra emlékeztet. A belőle készült pörkölt finom és könnyen elkészíthető.
Laskagomba pörkölt
Hozzávalók
Elkészítés
-
- Egy lábasban két evőkanál olajon, közepes lángon elkedjük pirítani az apróra vágott hagymát. Karamellizálódás után hozzáadunk 3 gerezd apróra vágott fokhagymát és rövid ideig tovább pirítjuk, majd félretesszük.
- A sárgarépát és a kápia paprikát kis kockákra vágjuk, és egy tapadásmentes serpenyőben, magas lángon pár percig pirítjuk. Közben a paradicsomot is felkockázzuk, majd hozzáadjuk a zöldségekhez. Összekeverjük és rátöltjük a pirított hagymára.
- A kiürült serpenyőben 1 ek olívaolajon, nagy lángon lepirítjuk a csíkokra tépkedett (és ha kell, a lemezekre merőlegesen szeletelt) laskagombát. Rászórjuk a pirospaprikát, a köményt és ezt is hozzáadjuk a hagymához, az egészet jól összekeverjük.
- Felöntjük annyi alaplével, ami éppen ellepi. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt lassan főzzük 30 percig. Ha kell a folyadékot időnként pótoljuk. Egy szaftos pörkölt állagot kell kapnunk.
Nokedlivel tálaljuk.
