A benne lévő C-, K-, A-vitamin, folsav, kalcium, kálium, magnézium és antioxidánsok miatt támogatja az immunrendszert, segíti az emésztést, jót tesz a csontoknak és a látásnak, valamint csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Mindez mellett édeskés-savanykás ízével sok vegetáriánus és vegán étel ízét feldobhatja.
Párolt lilakáposzta
Hozzávalók
Elkészítés
-
A káposztát legyaluljuk, vagy vékony szeletekre vágjuk. Besózzuk, és legalább fél órát állni hagyjuk. Ha már levet eresztett kinyomkodjuk, és félretesszük.
Közben a hagymát apróra vágjuk, az olajon elkezdjük pirítani. mikor üvegessé válik, hozzáadjuk a cukrot.
Ha a cukor megbarnult, hozzáadjuk a káposztát, a köményt, a babérlevelet és jól elkeverjük. 1 percig pirítjuk, majd felöntjük 2,5 dl vízzel, hozzáadluk az ecetet. Fedő alatt közepes hőfokon addig pároljuk, míg a káposzta meg nem puhul (kb. 25 perc).
Időnként megkeverjük, ha szükséges, pótoljuk a vizet.
Megjegyzés
Elkészíthető egy nappal korábban. Ha kihűlt tegyük a hűtőbe. Másnap melegítsük újra fedő alatt, közepes lángon.
Pároláskor almát, birsalmát, aszalt szilvát vagy vörösbort is lehet hozzáadni.