Spárgakrémleves

A tavasz egyik legfinomabb fogása. Szezonja április-június. Könnyű, selymes állagú, gazdag ízű. Friss spárgából készítve akár egy ünnepi ebéd bevezetője is lehet.

Spárgakrémleves

Étrend: Leves, Szezonális

Recept nyomtatása

Pin recept

0 Hozzáadás a kedvencekhez

Előkészítés 10 perc Elkészítési idő 35 perc Nehézség: Kezdő Adag: 4

Hozzávalók

Adag

• 2 ek olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma (közepes)
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg vaj
• 50 dkg spárga (zöld, v. fehér)
• 1 db burgonya (közepes - a sűrítéshez)
• 1 l alaplé (zöldség)
• 1 dl tejszín (vagy növényi alternatíva)
• só, bors
• szerecsendió (opcionális)

Elkészítés

1. • A spárgát megmossuk, a fás végeket levágjuk, a szárakat 2-3 cm-es darabokra vágjuk (a rügyeket külön tegyük félre).
   • A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és a vajat. Mehet bele  a spárga szára. Kissé összepirítjuk, majd felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a hámozott, felkockázott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, ízesíthetjük egy kevés szerecsendióval.  Kb. 15 percig főzzük, majd beletöltjük a tejszínt, majd az újraforrás után botmixerrel pépesítjük (ha átszűrjük még krémesebb lesz tőle).
   • A spárgarügyeket olajon kissé lepirítjuk. Tálaláskor rátesszük a tetejére.
     

     Kínálhatunk hozzá pirított kenyérkockát.
     Pár csepp citromlé feldobja.

Recept értékelése