A magyarországi kínai éttermekben megszokott leves kissé magyarítva, könnyen beszerezhető alapanyagok felhasználásával. Próbáld ki, nagyon finom!
Kínai leves
Hozzávalók
Elkészítés
-
-
Megmossuk a szárított gombákat. Leöntjük 2-3 dl forró vízzel, ázni hagyjuk pár percet, majd feldaraboljuk.
A sárgarépát és a tofut apró kockákra, a bambuszrügyet kisebb darabokra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A csilipaprikákat megmossuk.
-
Az olajon elkezdjük pirítani a csilipaprikát, a fokhagyma-gerezdeket. Ha a fokhagyma sárgára pirult szétnyomkodjuk és hozzáadjuk a lereszelt gyömbért.
-
Mikor illatozni kezd beletesszük a szárított gombákat, a bambuszrügyet, a borsot. Hozzáadjuk a szójaszószt, a rizsecetet, a cukrot, és kevergetve pár percig pároljuk, beletesszük a darált paprikát.
-
Tegyük 1,4 l forró vízbe az elmorzsolt leveskockát és öntsük fel vele a levesalapot. Főzzük 10 percig, félidőben tegyük bele a sárgarépát és a tofut.
-
Közben 1 dl vízben keverjük ki a keményítőt. A főzési idő elteltével halásszuk ki a csilipaprikákat és kevergetés közben öntsük bele a feloldott keményítőt a levesbe. Tovább keverjük amíg be nem sűrűsödik.
-
Verjük fel a tojásokat, majd lassan, kevergetés nélkül, szétterítve csurgassuk bele a forrásban lévő levesbe. Főzzük még 1-2 percet.
-
Sózzuk, borsozzuk. Ízléstől függően savanyíthatjuk még a rizsecettel vagy csípősebbé tehetjük daráltpaprikával.
Húsvét után nem volt kéznél tofu, így a megmaradt szejtánt (húsvéti sonka) használtam fel helyette. Tökéletes! -
Megjegyzés
Nekem személy szerint jobban ízlik, mint az éttermekben kapható, elsősorban az összetettebb ízvilága miatt. Csípőssége nem elnyomja, inkább kiemeli az ízeket. Ami megmarad hűtőben több napig eltartható.
