A magyarországi kínai éttermekben megszokott leves kissé magyarítva, könnyen beszerezhető alapanyagok felhasználásával.
Kínai leves
Hozzávalók
Elkészítés
-
-
Megmossuk a szárított gombát, majd leöntjük 2-3 dl forró vízzel, ázni hagyjuk pár percet, majd feldaraboljuk.
A sárgarépát ás a tofut apró kockákra, a bambuszrügyet kisebb darabokra vágjuk, a gyömbért lereszeljük.
-
Az olajon elkezdjük pirítani a kissé összetört, kimagozott csilipaprikát, a nagyobb darabokra vágott fokhagymát, és 2 perc elteltével a lereszelt gyömbért. Mikor illatozni kezd beletesszük a daráltpaprikát, jól üösszekeverjük. Felöntjük 3 dl forró vízzel. Ha felforrt a víz hozzáadjuk a szójaszószt. Kiszedjük paprikát és a fokhagymát.
-
Hozzáadjuk a fafülegombát, a bambuszrügyet, a rizsecetet, a fehérborsot, a sót, és a cukrot. Főzzük 4-5 percet.
-
Tegyük 7 dl forró vízbe az elmorzsolt fél leveskockát és ötsük fel vele a levesalapot. Főzzük 10 percig, félidőben tegyük bele a csiperkegombát, a sárgarépát és a tofut.
-
Közben 1 dl vízben keverjülk ki a keményítőt.
A főzési idő elteltével adjuk hozzá a keményítőt a leveshez, keverjük egy-két percig, amíg be nem sűrűsödik.
Verjük fel a tojást, majd lassan, kevergetés nélkül csurgassuk bele a forrásban lévő levesbe. Főzzük még 2-3 percet.
Sózzuk, borsozzuk. Ízléstől függően savanyíthatjuk még a rizsecettel vagy csípősebbé tehetjük daráltpaprikával (ha csípősen szeretjük, a csilit ne szedjük ki).
-
