A ropogósra sült tofu steak mellé aranybarnára sült hasselback burgonya, fűszeres tejföl és ízletes grillezett zöldségek kerülnek. Egyszerű, de laktató fogás, amelyben a krémes, ropogós és füstös ízek tökéletesen kiegészítik egymást.
Grillezett tofu Hasselback burgonyával
Hozzávalók
Hasselback burgonya
Grillezett zöldségek
Tofu steak
A tejföl
Elkészítés
-
Hasselbach burgonya
- A krumplit hámozzuk, vagy nem, ízlés dolga. A hámozatlant alaposan megtisztítjuk, a hámozottat megmossuk. Hosszában félbevágjuk a krumplikat.
- A vágódeszkára helyezünk kb. 5-6 mm méretű két fa pálcát (ezek akadályozzák meg, hogy átvágjuk a krumplit) és a pálcák közé - a vágott oldallal lefelé - a krumplit. A tetejét kb. 4 mm-es szeletekre vágjuk, úgy hogy a kés éle nekiütközik a pálcikáknak.
- A bevagdosott fél krumplikat megkenjük egy kevés olajjal, majd óvatosan egy sütőlapra helyezzük. Sózzuk, borsozzuk és 180 C fokos sütőben sütjük, amíg aranybarna lesz (közben azért ellenőrizzük egy fogpiszkálóval, hogy megsült-e?).
- Ha igen, kivesszük a sütőtálat, finoman megtöltjük a burgonya réseit a parmezánnal, és rá is szórunk egy keveset. Visszatesszük a sütőbe, míg a sajt egy kissé megpirul.
-
Grillezett zöldségek
- A zöldségeket megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, mindent beleteszünk egy tálba. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. 180 fokos grill lapra, (esetleg több részletben egy serpenyőbe) tesszük a zöldségeket.
- Amelyik elkészült, azt levesszük a grillről.
-
Tofu steak
- A tofuból alaposan préseljük ki a felesleges folyadékot (ha nincs tofuprés két vágódeszka közé helyezzük, a tetejére nehezéket teszünk).
Legalább 30 percig préseljük. - Felszeleteljük a tofut 2 egyenlő méretű - kb. 2 cm vastagságú - darabra, majd félbe vágjuk, így 4 szelet tofunk lesz.
- Összekeverjük az összes fűszert és hozzávalót egy tálban.
Belehelyezzük a tofuszeleteket a pácba és egyenletesen bekenjük minden oldalát. - Letakarva a tálat, legalább 4 órára hagyjuk pácolódni a tofut, de akár egy éjszakára is maradhat.
- A pácból kivéve mindkét oldalán 8 percig sütjük, közben a maradék pácot még rákenjük a tofura.
Akkor jó, amikor a tofun kívülről határozottan látszanak a grill-csíkok.
- A tofuból alaposan préseljük ki a felesleges folyadékot (ha nincs tofuprés két vágódeszka közé helyezzük, a tetejére nehezéket teszünk).
-
A tejföl
- A túrót apróra törjük és kikeverjük a tejföllel.
- A fokhagymát és a metélőhagymát finomra vágjuk, összekeverjük a tejfölös túróval.
- Sózzuk, borsozzuk.