Egy magyar klasszikus étel vegán változata, amely tartalmas, laktató, gyors és mindezek mellett még ízletes is.
Pásztortarhonya
Hozzávalók
Elkészítés
-
- A hagymát apróra vágjuk, a krumplit felkockázzuk, a meghámozott paradicsomot és a zöldpaprikát kisebbekre daraboljuk, a virslit felkarikázzuk.
- A tarhonyát kissé megpirítjuk az olajon, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, kis idő múlva az áttört fokhagymát. Kevergetve pirítjuk tovább a hagyma üvegesedéséig.
- Levesszük a tűzről, míg hozzáadjuk a pirospaprikákat, a virslit, sózzuk, borsozzuk.
- Visszatéve a hőre rátesszük a paradicsomot, a zöldpaprikát.
Kevergetjük 3-4 percig, majd beletesszük a krumplit. Felöntjük 8 dl vízzel (el kell, hogy lepje). - Lassan, fedő alatt főzzük, míg megpuhul a tarhonya és a krumpli. Ha szükséges pótoljuk a vizet.
Érdemes elég szaftosra hagyni, mert elkészülte után még sok levet felszív.
Kovászos uborkával tálalva tökéletes ebéd.