Eredete a régi magyar paraszti konyhára vezethető vissza. Régen és napjainkban is az egyik legjobb dolog a szikkadt kifli újrahasznosítása.
Karácsony és Szilveszter tájékán gyakran előfordul, talán azért, mert a mák a hiedelem szerint szerencsét és bőséget hoz az új esztendőre.
Mákosguba
Hozzávalók
A gubához
Vanília öntet
Elkészítés
-
Guba
- A kifliket kb. 2 cm-es darabokra vágjuk, ráöntjük a vaníliás cukorral elkevert tejet és várunk, míg felszívja, Hozzáadjuk a 2 ek cukorral elkevert mákot, és alaposan összekeverjük.
- A tojások sárgáját 1 ek cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a tejszínt, a reszelt citromhéjat.
- A fehérjét habbá verjük a maradék 1 evőkanál cukor hozzáadásával.
- A kiflikhez keverjük a tojássárgáját, és beleforgatjuk a fehérjét.
- Kivajazott tűzálló tálba öntjük a gubát. Eligazgatjuk és sütőpapírral letakarva - előmelegített sütőben - 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.
Vanília öntettel tálaljuk.
Öntet
-
- A tojások sárgáját kikeverjük 2 cs vaníliás cukorral és 1 csapott ek finomliszttel.
- 5 dl tejet felteszünk forrni. 2-3 ek forró tejjel felhígítjuk a habosra kevert tojást, és kevergetés közben lassan visszaöntjük a majdnem forrásban lévő tejbe.
- Alacsony lángon addig kevergetjük, míg érezhetően sűrűsödni kezd.
