Pastel de nata

A 18. században a lisszaboni Jerónimos-kolostorban a szerzetesek ruháját tojásfehérjével keményítették, a megmaradt tojássárgájából pedig megszületett ez a krémes süti, melynek receptjét sokáig titokként őrizték.
Victor Jos receptje egy mára már tipikus portugál desszert, amely finom krémmel töltött leveles tésztából áll.

Pastel de nata

Konyha: Portugál Étrend: Desszert

Recept nyomtatása

Pin recept

0 Hozzáadás a kedvencekhez

Portugál krémes pite

Előkészítés 5 perc Elkészítési idő 30 perc Nehézség: Középszint Adag: 8

Hozzávalók

Adag

• 1 csomag leveles tészta
• 2 dl tejszín
• 0,5 dl tej
• 6 db tojássárgája
• 1 tk kukoricakeményítő
• 10 dkg cukor
• porcukor ízlés szerint
• fahéj ízlés szerint

Elkészítés

1. • Kinyújtjuk a leveles tésztát.
   • Vajjal  kikenjük a sütőformát, megszórjuk egy kis liszttel, majd kibéleljük őket a leveles tésztával úgy, hogy mindenhol jól befedje.
   • Elkészítjük a tölteléket. Összekeverjük a tejszínt a tejjel, kikeverjük a tojássárgájával, a keményítővel és a cukorral.
   • Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg felforr.
   • Elzárjuk a tűzhelyet, megvárjuk míg kihűl, majd beleöntjük a kibélelt piteformákba.
   • 250°C-os sütőben 15 perc alatt megsül.
   • Még melegen megszórjuk a kész pitéket egy kevés porcukorral és fahéjjal.

    

    

Recept értékelése