Name: Gundel palacsinta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 dkg búzaliszt; 2,5 l tej; 1,5 dl szódavíz; 2 db tojás; 1 cs vaníliás cukor; 1 ek étolaj; csipet só; 20 dkg dióbél; 2 dl tej; 1 cs reszelt narancshéj; 1 ek rum aroma; 8 dkg porcukor; 10 dkg mazsola; 1 cs csokoládé ízűá desszertöntet; 2,5 dl tej; 1 ek rum aroma; 1 ek cukor

Gundel palacsinta

Étrend: Desszert

Recept nyomtatása

Pin recept

dió

Előkészítés 20 perc Pihentetés 30 perc Elkészítési idő 1 óra 30 perc Nehézség: Középszint Adag: 4 Jellemző évszak: Megfelelő egész évben

Elkészítés

Tészta

A lisztet, a vanillincukrot és a sót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat. Apránként hozzáöntjük a tejet, az étolajat és sima tésztává keverjük, majd felöntjük a szódavízzel.

A masszát letakarjuk, hűtőben 30 percet pihentetjük. A palacsintasütőt az első palacsinta kisütése előtt vékonyan kikenjük étolajjal. A masszából 8 db palacsintát sütünk. Tálalásig letakarjuk.

Töltelék

A diót forró, száraz serpenyőben megpirítjuk, majd finomra őröljük. A tejet lábasba öntjük, hozzáadjuk a narancshéjat, a rum aromát és a porcukrot. Felforraljuk, majd belekeverjük az őrölt diót és a mazsolát.

Kevergetve, 1-2 perc alatt sűrűre főzzük. A töltelékkel vékonyan megkenjük a palacsintákat, mindegyik palacsintát négybe hajtjuk.

Öntet

A tasak tartalmát ízlés szerint elkeverjük a cukorral. A tejhez hozzáadjuk a rum aromát, majd hozzákeverjük az öntetport.

Folyamatos keverés mellett az egészet felforraljuk.

Díszítés

2-2 palacsintát tányérra teszünk, meglocsoljuk a csokoládéöntettel. A diót durvára törjük, a palacsintákra szórjuk

Gundel palacsinta