Cruffin

A tej és a cukor felét egy tálban összekeverjük az élesztővel. Hagyjuk állni, ameddig az élesztő megkel.

A tojást, a vizet, a maradék cukrot, és tejet is összekeverjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőhöz, majd fokozatosan hozzákeverjük a lisztet.

Ha már elég sűrű a masszánk, hozzákeverjük az olajat, és a sót.

1 kk olajjal kikenjük a tálat és belehelyezzük a tésztánkat. A tészta felső felét is megkenjük olajjal. Folpackkal letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük.

6 részre osztjuk el a tésztát, gombócokat formálunk, és egy nagyon vékonyan olajozott felületen fóliával letakarva 15 percig pihentetjük. Közben a muffinsütőnket kikenjük vajjal és megszórjuk egy kis liszttel.

Lisztezett felületen kinyújtjuk egymás után a gombócokat, ameddig a tészta rugalmassága engedi. Ha kész, a végleges - 40 X 20 cm - es méretre nyújtjuk, majd mindegyiket vékonyan megkenjük szobahőmérsékletű vajjal.

A 20 cm-es oldalánál elkezdjük feltekerni a tésztát. Miután feltekertük, kicsit még megsodorjuk, hogy kb. 25 cm legyen.

Egy éles késsel hosszában félbevágjuk a rudakat. Egy-egy szálból egymás mellé tekerve csigaformákat készítünk úgy, hogy a tésztacsíkok belső, réteges fele legyen kívül. A végét kicsit aláhajtva rögzítjük.

Muffinformákba helyezzük, és 30 perc pihentetés után 200 fokon kb. 20 percig sütjük.

A közepénél habzsák segítségével tölthetünk bele egy kevés lekvárt, mogyoró-, vagy vaníliakrémet, de maradhat üresen is a reggeli kávé mellé.

Porcukorral megszórva kínáljuk.