Ha magyar vagy, a lángos (ejtsd: LAHN-gauche) a nyár íze, a szárazföldtől körülvett ország lakosai által magyar tengernek hívott, 50 mérföld hosszú Balatonra néző pázsiton eltöltött napoké. Ha nem vagy magyar, a lángost tévedésből egy kicsi, hiányos pizzának nézheted és dúsabb örömök reményében ki is hagyhatod. Kár lenne.
– Ligaya Mishan, New York Times
Lángos
Hozzávalók
Elkészítés
-
- Beleszitáljuk a lisztet egy nagyobb tálba, hozzáadjuk a sót.
- Az élesztőt a cukorral és a langyos vízzel felfuttatjuk.
- A lisztbe középen egy mélyedést csinálunk és ebbe öntjük a felfuttatott élesztőt. Alaposan kikeverjük, megdagasztjuk, majd letakarva addig kelesztjük, míg a kétszeresére dagad (45-50 perc).
- Legalább 8-10 cm magasságban töltsünk olajat egy edénybe és hevítsük fel.
- Szedjük egyenlő maréknyi darabra a tésztát, helyezzük egy olajozot tálcára (~10 db lesz belőle). Pár perc pihentetés után egy-egy darabot olajos kézzel megformázva helyezzük a forró olajba. (A formázást az egyszerűség kedvéért egy olajjal kikent tányér segítségével is végezhetjük, amiről belecsúsztathatjuk az olajba).
- Mindkét oldaját szép pirosra sütjük (1-1 perc). Kiszedve, állítva tároljuk, a felesleges olajat hagyjuk lecsepegni, majd helyezzük egy konyhai törlőpapírra, hogy a maradék is felivódjon.
- Ízlés szerinti feltéttel (fokhagyma, tejföl, reszelt sajt, akár saláta is mehet rá) kínáljuk.