A tofu az egyik legsokoldalúbb növényi fehérjeforrás, amely világszerte egyre népszerűbb. Bár sokan még mindig bizonytalanok az ízével vagy elkészítésével kapcsolatban, a tofu valójában rendkívül változatosan használható, és számos étrendbe könnyedén beilleszthető.
Kinek jó
- Vegetáriánusoknak és vegánoknak
A tofu az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, amely könnyen helyettesíti a húst. - Sportolóknak
A magas fehérjetartalom segíti az izomépítést és regenerációt. - Fogyókúrázóknak
Alacsony kalória, magas fehérje, jó telítettség – tökéletes kombináció. - Laktózérzékenyeknek
A tofu természetesen laktózmentes, így kiváló alternatíva tejtermékek helyett - Húsfogyasztóknak, akik szeretnének változatosabban enni
A tofu remek módja annak, hogy több növényi alapú ételt vigyünk az étrendünkbe anélkül, hogy lemondanánk a tartalmas fogásokról.
Kissé tudományosabban a tofuról a HáziPatika segítségével
Ezért jó
- Csökkenti a koleszterinszintet
Kutatások alapján a tofu képes csökkenteni az LDL, vagyis a „rossz” koleszterin szintjét, miközben a HDL, azaz a „jó” koleszterin szintjét növeli. - Megelőzi a szívkoszorúér-betegséget
A tofuban található izoflavonok, a polifenolokként ismert szerves vegyületek segítenek megőrizni a szív egészségét. - Segíti az agyműködést
Bár még van kutatnivaló ezen a területen, egyes tanulmányok szerint a tofu és más szójababalapú élelmiszerek javítják a kognitív funkciókat, például a memóriát és a problémamegoldó készségeket. Ráadásul a tofuban található folsav pozitív hatással lehet a mentális egészségére is. - Enyhíti a menopauza tüneteit
A szójában és a tofuban található izoflavonok imitálják az ösztrogén szervezetre gyakorolt hatását, így fogyasztásuk segíthet azoknak, akik éppen átesnek a menopauzán – ilyenkor ugyanis csökken az ösztrogén szintje. Egyes kutatások szerint a szójabab segíthet enyhíteni a klimax tüneteit, például a hőhullámokat. - Csökkenti a csontritkulás esélyét
Kálciumtartalma miatt a tofu erősítheti a csontokat. A csontritkulás is a menopauza egyik tünete lehet az ösztrogénszint csökkenése miatt. - Tápanyagokban gazdag
A fehérje mellett a tofu a vas-, kalcium-, A-vitamin- és mangántartalma miatt is ajánlott. Antioxidánsok, illetve aminosavak terén is jól áll.
Egyes esetekben viszont nem ajánlott
- Allergiás reakciót válthat ki
A szója sajnos gyakori allergén, főleg a kisgyermekek körében. A legtöbbször a három évesnél fiatalabbaknál vált ki allergiás reakciót a fogyasztása, de sokan ki is növik. - Emésztési gondokat okozhat
Sajnos van, akinél a szója hasmenést vagy székrekedést okoz. - Lehetséges pajzsmirigyproblémák
Egyes kutatások szerint a szójababalapú ételek nem ajánlottak azoknak, akik a pajzsmirigy-elégtelenség miatt szednek gyógyszert. Más vizsgálatok viszont nem találtak jelentős változást a résztvevők pajzsmirigyfunkcióiban az ilyen termékek elfogyasztása után. - MAOI-gátlókkal együtt fogyasztva veszélyes lehet
Azoknak, akik valamilyen monoamin oxidáz-gátlót (bizonyos típusú antidepresszánsokat) szednek, nem ajánlott a tofu fogyasztása. A benne található tiramin nevű aminosavval kölcsönhatásba lépve ugyanis túlságosan megnőhet az ember vérnyomása.
Egyes esetekben tehát érdemes a kezelőorvosoddal konzultálni, mielőtt beépítenéd a tofut az étrendedbe.