Szejtán a töltelékhez
Hozzávalók:
- 10 dkg búzasikér
- 1,4 dkg búzaliszt
- 1,4 dkg zabpehelyliszt (v. szójaliszt, rizsliszt, stb.)
- 1 ek sörélesztőpehely
- 2 kk pirospaprika
- só, bors (ízlés szerint)
- 0,5 db erőleves kocka
- 1,2 dl víz
Elkészítés:
- A sikért jól elkeverjük a liszttel, a sörélesztővel, a fűszerekkel úgy, hogy folyadék ne érje.
- 1,2 dl vízbn feloldjuk a leveskockát, felöntjük vele a sikér keveréket, majd alaposan összegyúrjuk. Legalább 30 percet pihentetjük.
- Pihentetés után párolóedényben kb. 40 percet pároljuk a laposra formázott szejtánt, miközben az közel a kétszeresére dagad, kb. 25 dkg lesz belőle.
- Ha kihűlt daráljuk le, vagy vágjuk apróra.