Szejtán töltöttkáposztához

Szejtán a töltelékhez

• 10 dkg búzasikér
• 1,4 dkg búzaliszt
• 1,4 dkg zabpehelyliszt (v. szójaliszt, rizsliszt, stb.)
• 1 ek sörélesztőpehely
• 2 kk pirospaprika
• só, bors (ízlés szerint)
• 0,5 db erőleves kocka
• 1,2 dl víz

• A sikért jól elkeverjük a liszttel, a sörélesztővel, a fűszerekkel úgy, hogy folyadék ne érje.
• 1,2 dl vízbn feloldjuk a leveskockát, felöntjük vele a sikér keveréket, majd alaposan összegyúrjuk. Legalább 30 percet pihentetjük.
• Pihentetés után párolóedényben kb. 40 percet pároljuk a laposra formázott szejtánt, miközben az közel a kétszeresére dagad, kb. 25 dkg lesz belőle.
• Ha kihűlt daráljuk le, vagy vágjuk apróra.