Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Spanakopita – Görög spenótos háromszögek

A spanakopita az egyik legismertebb görög pite: könnyű, ropogós, illatos, és szinte abbahagyhatatlan. Készítheted egyben sütve is, de a kis háromszögek nemcsak mutatósak, hanem könnyen kezelhetők és tökéletesek vendégvárónak, előételnek vagy akár gyors ebédnek.

Előkészítés 20 perc
Elkészítési idő 1 óra 15 perc
Konyha:
Étrend: ,
Nehézség: Középszint
Adag: 10
Hozzávalók
  • 1 cs rétestészta (15 dkg/6 db 40 X 40 cm, hűtött)
  • 25 dkg fagyasztott spenót levél (v. 2 cs. bébispenót)
  • 1 ek olívaolaj
  • 0,5 fej hagyma (finomra aprítva)
  • 2 szál újhagyma (vékonyra szeletelve)
  • 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
  • 0,25 tk oregánó (morzsolt)
  • csipetnyi szerecsendió (őrölt)
  • 2 ek zsemlemorzsa (a rétegekhez)
  • 15 dkg feta sajt (kézzel morzsolva)
  • 1 csokor kapor (kb. 3 ek. friss, apróra vágva)
  • 1 db citrom (frissen reszelt héja)
  • olívaolaj + olvasztott vaj (50-50% keverék)
  • só, bors
Elkészítés
  1. 1
    Töltelék
    • A mélyhűtött spenótból felolvadás után alaposan kinyomkodjuk a felesleges nedvességet (ha frisset használunk megmossuk, lecsepegtetjük, kissé összevágjuk).
    • Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat. Beletesszük a hagymákat, és kevergetve üvegesedésig pirítjuk. Mehet hozzá a fokhagyma és az oregánó. Sózzuk, borsozzuk, majd rátesszük a spenótot, és néhány perc alatt megfonnyasztjuk, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
    • Ha langyosra hűlt hozzáadjuk a fetát, a kaprot, a citromhéjat és a szerecsendiót. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. (A töltelék akkor jó. ha szinte száraz, nem tocsog).
  2. 2
    Tészta
    • A réteslapot anélkül, hogy széthajtogatnánk 5 egyenlő kb. 7,5 cm-es csíkra vágjuk (amivel nem dolgozunk takarjuk le egy tiszta, nedves konyharuhával)
    • Minden csíkot 3 lapra bontunk (így 10 csíkot kapunk).
    • A 3 lapot egyenként megkenünk a vaj-olaj keverékkel, majd megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával és visszahelyezzük egymásra. 
  3. 3
    Összeállítás
    • A tölteléket 10 egyenlő részre osztjuk (kb. 1 evőkanál/adag).
    • A csík egyik végébe tesszük a tölteléket majd háromszög alakban elkezdjük felhajtani - mintha zászlót hajtogatnánk.Addig folytatjuk, míg a tésztacsík tart.
    • Elrendezzük a háromszögeket az utolsó hajtással lefelé, dupla sütőpapírral bélelt tepsiben, vagy sütőlapon. A tetejét megkenjük a vaj-olaj keverékkel.
    • 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára, ropogósra sütjük. Légkeveréssel 170–175°C is elegendő, és egyenletesebben pirul.

      Langyosan a legfinomabb

Megjegyzés

Kínálhatunk mellé:
- tzatzikit
- citromos joghurtot
- olivabogyót
- friss salátát

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/spanakopita-gorog-spenotos-haromszogek/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!