Sárgarépás édesburgonya-főzelék

Az egyre népszerűbb édesburgonyának (batátának), ennek a krumplinak kinéző zöldségfélének semmi köze a burgonyához (a szulákfélék nemzetségébe tartozó, évelő növény). Ez a rendszertani tévedés ne vegye el senki kedvét tőle. Aki teheti kóstolja meg, jelen esetben főzelék formájában.

Előkészítés 30 perc

Elkészítési idő 50 perc

Étrend: Főzelék

Nehézség: Könnyű

Adag: 4

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma (felkockázva)
3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
1 tk gyömbér (frissen reszelve)
1 csipetnyi fűszerkömény (őrölt)
70 dkg sárgarépa (tisztított súly)
70 dkg édesburgonya (tisztított súly)
1 db zöldségleves kocka (6 dl vízben feloldva)
2 db babérlevél
2 dl tej
2 ek liszt
1 tk méz
só, bors (ízlés szerint)
tejföl

Elkészítés

1
- A répát és az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. Az olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, rátesszük a fokhagymát, és az apróra vágott gyömbért.
- Hozzáadjuk a zöldségeket, a köményt és 2-3 percig pirítjuk. Felöntjük a leveskockás vízzel (ha kell kiegészítjük annyival, hogy a zöldségeket ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk (10- 12 perc).
- Kivesszük a krumpli és a répa kb. 1/3-át, és félretesszük.
- A többibe lassan belekeverjük a tejet, benne a csomómentesre kikevert liszttel, és az egészet jól összeforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges tegyünk bele 1 tk mézet.
- Kivesszük a babérleveleket és a főzeléket botmixerrel pépesítjük, majd visszatesszük a kivett krumplit, és sárgarépát.
- Tálaláskor díszíthetjük petrezselyemmel, tejföllel kínáljuk.

Megjegyzés

Kitűnő hozzá a hajdinafasírt.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/edesburgonya-fozelek/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!