Elengedhetetlen a jó minőségű leveles tészta, pl.:
ALDI Good Choice Light, sütőpapírra kinyújtva.
Sütés közben a tészta megfelelően megemelkedik és a leveles rétegek nagyon jól látszanak. Az illata kellemesen vajas. A külső réteg ropogós, a belseje laza szerkezetű és kellően átsült.