Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Pásztortarhonya vegánul

Egy magyar klasszikus étel vegán változata, amely tartalmas, laktató, gyors és mindezek mellett még ízletes is.

Előkészítés 10 perc
Elkészítési idő 35 perc
Étrend: ,
Nehézség: Könnyű
Adag: 4
Hozzávalók
  • 6 ek étolaj (v. kókuszolaj)
  • 40 dkg tarhonya (legjobb a kézi)
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 kk pirospaprika (édes)
  • 1 kk pirospaprika (füstölt)
  • 1 késhegynyi őrölt kömény
  • 4 szál szója frankfurti (v. más keményebb vegán virsli, vagy kolbász)
  • 2 db paradicsom
  • 1 db zöldpaprika
  • 40 dkg krumpli
  • só, bors ízlés szerint
Elkészítés
  1. 1
    • A hagymát apróra vágjuk, a krumplit 1,5-2 cm-es darabokra kockázzuk, a meghámozott paradicsomot és a kimagozott zöldpaprikát kisebbekre daraboljuk, a virslit felkarikázzuk.
    • A tarhonyát addig pirítjuk az olajon, míg el nem kezd sötétedni, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, sózzuk és kis idő múlva rátesszük az áttört fokhagymát. Kevergetve pirítjuk tovább a hagyma üvegesedéséig.
    • Levesszük a tűzről míg hozzáadjuk a pirospaprikákat, a köményt, a borsot.
    • Visszatéve a hőre rátesszük a paradicsomot, a zöldpaprikát.
      Kevergetjük 3-4 percig, majd felöntjük 8 dl vízzel (el kell, hogy lepje).
    • Lassan, fedő alatt főzzük, míg félig megpuhul a tarhonya. Hozzáadjuk a krumplit és a virslit, ha szükséges pótoljuk a vizet. Főzzük, míg a krumpli megpuhul (ne főljön szét).
      Érdemes elég szaftosra hagyni, mert elkészülte után még sok levet felszív.

      Savanyúsággal (pl. kovászos uborka) tálalva tökéletes ebéd.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/vegan-pasztortarhonya/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat!