Tojáspörkölt

A II. világháború utáni élelmiszerhiány miatt a gasztronómiai magazinok tele voltak takarékos receptekkel, ezek közé tartozott a tojáspörkölt is, ami olcsó, és egyszerűen elkészíthető.
A nagyszüleink közül sokan még biztosan emlékeznek erre az egykor népszerű fogásra, ma már kiment a divatból, pedig igazán ízletes, régen a húsvéti menü kihagyhatatlan eleme volt.
Kitűnően használható főzelék (pl. magyaros tökfőzelék) feltétjeként is, vagy akár nokedlivel tálalvaq..

Előkészítés 15 perc

Elkészítési idő 45 perc

Étrend: Főétel

Nehézség: Középszint

Adag: 4

Jellemző évszak: Megfelelő egész évben

Leírás

Hozzávalók

3 ek olaj
1 nagyobb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db tv paprika
1 db paradicsom
1 ek pirospaprika
1 csipet őrölt kömény
8 db tojás
1 dl ½ víz
só, bors

Elkészítés

1
- Az olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, az áttört fokhagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát, a kockákra vágott paprikát, és a feldarabolt paradicsomot. Pár perc főzés után felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt, további 2 percet főzzük. Botmixerrel pár másodperc alatt félig pürésítjük.
- A keményre főzött tojásokat 4 felé vágva óvatosan belehelyezzük a pörköltalapba és 2-3 perc alatt összeforraljuk. Keverés helyett jól összerázzuk, törekedve arra, hogy a tojásdarabok egyben maradjanak..

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/tojasporkolt/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!