Tofu steak

A japán konyhában a tofusteak konnyakuval és nirával (kínai metélőhagyma) készül. Ezeket itthon nehezebb beszerezni, de a textúrák és ízek visszaadhatók magyar alapanyagokkal is. A laskagomba remekül hozza a konnyaku rugalmasságát, a snidling és a fokhagyma pedig kellemesen idézi a nira aromáját.

Előkészítés 10 perc

Elkészítési idő 30 perc

Konyha: Ázsiai, Japán

Étrend: Egytálétel, Főétel, Tál/Hozzávaló

Nehézség: Könnyű

Adag: 2

Hozzávalók

A steakhez

20 dkg tofu (kemény)
1 marék mungóbabcsíra (vagy gyalult retek)
15 dkg laskagomba (csíkokra tépve)
6 db koktélparadicsom (félbevágva)
1 ek olaj a sütéshez

A szószhoz

2 ek szójaszósz
1 ek fehérbor + ½ tk cukor (mirin helyett)
1 tk rizsecet (v. almaecet)
1 tk cukor
1 gerezd fokhagyma (finomra reszelve)
1 ek snidling (aprítva)
1 csipet chilipehely

Elkészítés

Tofu steak

1
- A tofut konyhai papírtörlő között leitatjuk, majd kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Egy kevés olajon aranybarnára sütjük mindkét oldalát.
- A laskagombát csíkokra tépjük, majd forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk, amíg enyhén karamellizált lesz. Sózzuk, borsozzuk.
- A mungóbabcsírát gyorsan átforgatjuk a serpenyőben (1 perc elég), hogy roppanós maradjon. Ha retekgyalulékot használsz, az mehet nyersen is.

Szósz

2
- Egy kis tálban összekeverjük a szójaszószt, fehérbort, cukrot, ecetet, fokhagymát, snidlinget és a chiliport.

Tálalás

3
- A tányérra halmozzuk a csírát, ráhelyezzük a tofu steaket, mellé tesszük a pirított laskagombát és a félbevágott koktélparadicsomokat.
- Meglocsoljuk a szósszal.

Megjegyzés

-

Párolt rizzsel vagy soba tésztával (hajdinalisztből készül) is kiváló.

Ha szeretnéd még „japánosabbá” tenni, szórd meg pirított szezámmaggal.
A laskagomba helyett működik shiitake vagy akár csiperke is, ha épp az van otthon.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/tofu-steak/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat!