Tarhonyaleves

Egy mindenki által ismert egyszerű leves és mégis gazdag, otthonos íz. Klasszikus magyar konyha, amely gyerekkori emlékeket idéz. A vegetáriánus változat nemcsak a hétköznapi étkezésekhez való, hanem egy családi ebédre is ideális.

Elkészítési idő 30 perc

Étrend: Leves

Nehézség: Könnyű

Adag: 4

Hozzávalók

15 dkg tarhonya
30 dkg burgonya
4 ek olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
2 tk pirospaprika
0,5 mk őrölt kömény
1 db zöldségleves kocka
2 szál füstölt vega virsli (pl. vegan grill)
0,5 csokor petrezselyem
só, bors ízlés szerint

Elkészítés

1
- A tarhonyát elkezdjük pirítani az olajon. Ha már lett egy kis színe rádobjuk az apróra vágott hagymát, az áttört fokhagymát. Sózzuk és gyakran megkeverve üvegesedésig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a köményt, a felkarikázott répát és a hasábokra vágott (v. felkarikázott) fehérrépát. Sózzuk, borsozzuk. 1-2 perc után megszórjuk a paprikával, alaposan összekeverjük.
- Felöntjük 1,5 liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát, ~10 perc forrás után hozzáadjuk a kis kockákra vágott krumplit. Mikor már majdnem megpuhult, beletesszük a levesbe a felkarikázott virslit és további 4-5 percet főzzük.
- Amikor kész a leves megszórjuk apróra vágott petezselyemmel.

Megjegyzés

Jót tesz neki, ha pár órát állni hagyjuk.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/tarhonyaleves/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!