Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Spárgakrémleves

A tavasz egyik legfinomabb fogása. Szezonja április-június. Könnyű, selymes állagú, gazdag ízű. Friss spárgából készítve akár egy ünnepi ebéd bevezetője is lehet.

Előkészítés 10 perc
Elkészítési idő 35 perc
Étrend: ,
Nehézség: Kezdő
Adag: 4
Hozzávalók
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma (közepes)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 50 dkg spárga (zöld, v. fehér)
  • 1 db burgonya (közepes - a sűrítéshez)
  • 1 l alaplé (zöldség)
  • 1 dl tejszín (vagy növényi alternatíva)
  • só, bors
  • szerecsendió (opcionális)
Elkészítés
  1. 1
    • A spárgát megmossuk, a fás végeket levágjuk, a szárakat 2-3 cm-es darabokra vágjuk (a rügyeket külön tegyük félre).
    • A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és a vajat. Mehet bele  a spárga szára. Kissé összepirítjuk, majd felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a hámozott, felkockázott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, ízesíthetjük egy kevés szerecsendióval.  Kb. 15 percig főzzük, majd beletöltjük a tejszínt, majd az újraforrás után botmixerrel pépesítjük (ha átszűrjük még krémesebb lesz tőle).
    • A spárgarügyeket olajon kissé lepirítjuk. Tálaláskor rátesszük a tetejére.

      Kínálhatunk hozzá pirított kenyérkockát.
      Pár csepp citromlé feldobja.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/spargakremleves/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat!