A quinoa az utóbbi évek nagy felfedezettje, kicsit diós ízével nagyon finom, és nem mellesleg nagyon egészséges. Salátának sütőtökkel elkészítve kiadós vega főételként vagy köretként is tökéletes.
Hámozzuk meg a sütőtököt, és vágjuk nagyobb kockákra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és tegyük bele a sütőtökkockákat. Locsoljuk meg 2 ek olívaolajjal, mézzel. Ízesítjük sóval és borssal, majd az egészet alaposan forgassuk össze. 200 fokra előmelegített sütőben, 20 perc alatt süssük meg.
Közben a quinoát mossuk meg, és kétszeres mennyiségű vízben, kis lángon, fedő alatt ~ 15 perc alatt főzzük puhára (ha kevés a víz pótoljuk).
A tökmagot 1 ek felhevített olajban néhány perc alatt pirítsuk meg, majd tálalásig tegyük félre.
A megfőtt quinoát egy tálban keverjük össze a salátával. Öntsük le a dresszinggel, keverjük hozzá a sült tököt, és a pirított magokat.
Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!