Pastel de nata

A 18. században a lisszaboni Jerónimos-kolostorban a szerzetesek ruháját tojásfehérjével keményítették, a megmaradt tojássárgájából pedig megszületett ez a krémes süti, melynek receptjét sokáig titokként őrizték.
Victor Jos receptje egy mára már tipikus portugál desszert, amely finom krémmel töltött leveles tésztából áll.

Előkészítés 5 perc

Elkészítési idő 30 perc

Konyha: Portugál

Étrend: Desszert

Nehézség: Középszint

Adag: 8

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta
2 dl tejszín
0,5 dl tej
6 db tojássárgája
1 tk kukoricakeményítő
10 dkg cukor
porcukor ízlés szerint
fahéj ízlés szerint

Elkészítés

1
- Kinyújtjuk a leveles tésztát.
- Vajjal kikenjük a sütőformát, megszórjuk egy kis liszttel, majd kibéleljük őket a leveles tésztával úgy, hogy mindenhol jól befedje.
- Elkészítjük a tölteléket. Összekeverjük a tejszínt a tejjel, kikeverjük a tojássárgájával, a keményítővel és a cukorral.
- Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg felforr.
- Elzárjuk a tűzhelyet, megvárjuk míg kihűl, majd beleöntjük a kibélelt piteformákba.
- 250°C-os sütőben 15 perc alatt megsül.
- Még melegen megszórjuk a kész pitéket egy kevés porcukorral és fahéjjal.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/pastel-de-nata/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat!