Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Pad thai

A pad thai (phat thai) egy tipikus thaiföldi étel, ez pedig a vegetáriánus verzió, ami ugyanolyan ízletes és nagyon egyszerű. Az elhagyható tojás nélkül vegán!

Előkészítés 20 perc
Elkészítési idő 45 perc
Konyha:
Étrend: ,
Nehézség: Középszint
Adag: 4
Leírás

Hozzávalók
    A páchoz
  • 4 dkg cukor
  • 1,5 dl víz
  • 3 ek szójaszósz
  • 2 ek tamarind paszta
    • Az ételhez
  • 20 dkg széles rizstészta (+ 0,5l forróvíz)
  • 3 ek olaj
  • 2 db sonkahagyma (közepes)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 tk gyömbér (frissen reszelve)
  • 30 dkg füstölt tofu
  • 15 dkg brokkoli
  • 2 db sárgarépa (közepes)
  • 3 db tojás
  • 5 dkg földimogyoró (durvára vágva, pirítva)
  • 10 dkg jégcsapretek (apró kockákra vágva)
  • 1 db újhagyma zöldje
Elkészítés
  1. 1
    A pác

    Egy kis lábosban olvasszuk össze a cukrot 0,5 dl vizzel, majd főzzük addig, amíg karamellizálódik. Adjuk hozzá a szójaszószt és a tamarind pasztát. Öntsük fel a maradék 1 dl vizzel, forraljuk fel, majd zárjuk el a lángot, és tegyük félre a szószt.

     
  2. 2
    Az étel
    • A tésztát tegyük egy tálba és öntsünk rá 5 dl forró vizet és 5 percet hagyjuk állni. Öntsük le róla a vizet, és hideg vízben tegyük félre.
    • A tofut kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a páchoz. Legalább 15 percig pácoljuk.
    • Közben előkészítjük a zöldségeket. Megmossuk és kisebb rózsáira szedjük a brokkolit. A sárgarépát felcsíkozzuk, vagy rézsútosan szeletekre vágjuk, a hagymát közepesre szeleteljük, a fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük.
    • Wok -ban, vagy egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Elkezdjük pirítani  benne a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, és a gyömbért, beletesszük a bepácolt tofut és az egészet jól összepirítjuk.
    • Hozzáadjuk a zöldségeket, és 3-4 percig nagy lángon pirítjuk. A zöldségeknek ropogósnak kell maradniuk.
    • A tésztát leszűrjük, beledobjuk a wokba, ráöntjük a szószt és óvatosan összeforgatjuk.
    • A wokban csinálunk egy kis helyet, ide öntjük a felvert tojásokat. Kb. 1 percig sütjük, majd nagyobb darabokban hozzákeverjük a többihez.
    • Rátesszük a mogyorót, a retek kockákat, a rövid csíkokra vágott újhagyma zöldjét. Keverjük össze és melegen tálaljuk.
Megjegyzés

A tészta a fő összetevő. Rizsből készült hajtogatott keleti száraztészta kapható bio boltokban, ázsiai üzletekben, vagy akár a szupermarketekben, ugyanitt a tamarind paszta is. A tészta főzésekor a tasakon lévő főzési utasítást vedd figyelembe.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/pad-thai/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!