Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Madártej

Előkészítés 5 perc
Elkészítési idő 40 perc
Étrend:
Nehézség: Könnyű
Adag: 6
Jellemző évszak: Megfelelő egész évben
Hozzávalók
  • 1 l tej
  • 5 db tojás (M -es méret)
  • 3 ek cukor
  • 2 csom vanilliás cukor
  • csipet só
Elkészítés
  1. 1
    • A tejet kivizezett edényben feltesszük forralni a vaníliás cukorral.
    • A tojásokat kettéválasztjuk, a tojás sárgáját habosra keverjük 2 ek cukorral.
      A fehérjébe teszünk egy csipetnyi sót, majd elkezdünk habot verni belőle. Mikor már félig kemény, beleteszünk 1 ek cukrot, és kemény habbá verjük.
    • Amikor a tej már majdnem forr, kanállal galuskákat szaggatunk a habból és egyszer óvatosan átfordítva oldalanként 2-2 percig főzzük. Kiszedjük és lecsepegtetjük.
    • A kikevert tojássárgájába belekeverünk 4-5 evőkanál forró tejet, majd a forrásban lévő tejet kislángra téve, állandó keverés közben belecsurgatjuk a tejbe, figyelve hogy közben már ne forrjon.

      Addig keverjük folyamatosan, míg érezhetően sűrűsödni kezd.

    • Ha kész leszűrjük és langyosra hűtjük. Rátesszük a hab-felhőket, majd hűtőbe tesszük.

       

      Hidegen tálaljuk.  

Megjegyzés

Laktózmentes tej használata esetén - azonos íz eléréséhez - csökkentsük a cukor mennyiségét (-1 ek).

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/madartej/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!