Laskagomba pörkölt

A laskagomba az egyik legsokoldalúbb és legegészségesebb étkezési gombánk, amely vadon és termesztett formában is gyakori. A növekedési módjáról és a kalap alakjáról nevezték el, amely az azonos nevű kagylóra emlékeztet. A belőle készült pörkölt finom és könnyen elkészíthető.

Előkészítés 10 perc

Elkészítési idő 50 perc

Étrend: Főétel

Nehézség: Könnyű

Adag: 4

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
2 fej vöröshagyma (közepes)
4 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1 db kápia paprika
1 db paradicsom
50 dkg laskagomba
5 dl zöldségalaplé (v. 0,5 l vízben feloldott leveskocka)
1 ek pirospaprika (őrölt)
0,5 tk köménymag (őrölt)
0,5 csokor petrezselyem
só, bors

Elkészítés

1
- Egy lábasban két evőkanál olajon, közepes lángon elkedjük pirítani az apróra vágott hagymát. Karamellizálódás után hozzáadunk 3 gerezd apróra vágott fokhagymát és rövid ideig tovább pirítjuk, majd félretesszük.
- A sárgarépát és a kápia paprikát kis kockákra vágjuk, és egy tapadásmentes serpenyőben, magas lángon pár percig pirítjuk. Közben a paradicsomot is felkockázzuk, majd hozzáadjuk a zöldségekhez. Összekeverjük és rátöltjük a pirított hagymára.
- A kiürült serpenyőben 1 ek olívaolajon, nagy lángon lepirítjuk a csíkokra tépkedett (és ha kell, a lemezekre merőlegesen szeletelt) laskagombát. Rászórjuk a pirospaprikát, a köményt és ezt is hozzáadjuk a hagymához, az egészet jól összekeverjük.
- Felöntjük annyi alaplével, ami éppen ellepi. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt lassan főzzük 30 percig. Ha kell a folyadékot időnként pótoljuk. Egy szaftos pörkölt állagot kell kapnunk.
  Nokedlivel tálaljuk.

A recept elérhető: https://vegareceptek.hu/receptek/laskagomba-porkolt/

Köszönjük a letöltést, jó étvágyat kívánunk!