A krumplikat és a meghámozott paradicsomot kockára vágjuk. A répákat meghámozzuk és felkarikázzuk, a kolbászt (virslit) felkarikázzuk, a hagymát megtisztítjuk és félbevágjuk, a zöldpaprikát félbevágjuk és kimagozzuk.
Egy min. 3 literes edénybe tesszük az olajat, hozzáadjuk a paradicsomot és alaposan lepirítjuk.
Beletesszük a sárga- és fehérrépát, a virslit, a zöldpaprikát és jól összekeverjük. Megszórjuk a füstölt paprikával, belekeverjük a krumplit és felöntjük 2 liter vízzel.
Beletesszük a félbevágott hagymát és a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon főzzük, míg az összes zöldség megpuhul.
Kivesszük belőle a babérleveleket, a zöldpaprikát és a hagymát, ha kell még fűszerezzük.
Hozzáadjuk a apróra vágott petrezselymet, tehetünk rá egy kanál vegán tejfölt.
